Peixe com Gengibre
Peixe cozido delicadamente com gengibre fresco e cebolinha. Leve, aromático e muito fácil de fazer.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O peixe com gengibre (姜葱鱼) é um prato cantonês simples, onde o gengibre corta o gosto do peixe e realça o frescor. Geralmente finalizado com óleo quente sobre a cebolinha.
Ingredientes
Peixe
- 500 g de filé ou postas de peixe branco
- 1 colher de sopa de vinho de arroz
- 1 pitada de sal
Aromáticos e finalização
- 40 g de gengibre em juliana
- 3 talos de cebolinha
- 2 dentes de alho fatiados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de chá de açúcar
Modo de preparo
- TemperarTempere o peixe com vinho e sal. Reserve 5 minutos.
- CozerCozinhe o peixe no vapor ou em fogo baixo até firmar.
- AromáticosRefogue alho e gengibre no óleo.
- FinalizarDespeje a soja e o açúcar sobre o peixe, cubra com a cebolinha.
- ServirRegue o óleo aromático quente por cima e sirva.
Dicas
- Gengibre fresco é essencial para o aroma.
- Não cozinhe o peixe demais para não ressecar.
- O óleo quente final libera o perfume da cebolinha.
Perguntas frequentes
Posso usar peixe inteiro?
Sim, é a versão tradicional, ajustando o tempo.
Que peixe escolher?
Tilápia, linguado ou qualquer carne branca firme.
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