Wonton Frito (Fried Wonton)
Wontons recheados de camarão e porco, selados e fritos até dourados e estaladiços. Petisco de festa perfeito com molho agridoce.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 8 min
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
O wonton frito (炸馄饨) parte do mesmo recheio de camarão e porco do wonton de sopa, mas é selado e frito até ficar dourado e estaladiço. A técnica marca a diferença: a massa fina explode em bolhas e isola o recheio suculento. O contraste está na casca crocante contra o interior macio e temperado. É um petisco de festa, servido com molho agridoce, perfeito para dividir antes do prato principal.
Ingredientes
Recheio
- 200 g de camarão limpo picado
- 150 g de carne de porco moída
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 cebolinha picada
Montagem
- 30 capas de wonton
- Óleo para fritar
- Molho agridoce para servir
Modo de preparo
- TemperarMisture camarão, porco, shoyu, gergelim, amido e cebolinha.
- RechearColoque uma colher de recheio no centro de cada capa.
- SelarDobre e feche as pontas umedecidas formando um triângulo.
- AquecerAqueça o óleo a 180 °C em fogo médio.
- FritarFrite em lotes até dourar, cerca de 3 min.
- EscorrerRetire para papel e sirva com molho agridoce.
Dicas
- Umedeça as bordas para a massa colar bem.
- Não encher demais para não abrir na fritura.
- Óleo na temperatura certa evita wonton gorduroso.
- Frite em poucos por vez para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Onde achar capas de wonton no Brasil?
Mercados asiáticos vendem pacotes congelados; também serve massa de pastel bem fina.
Posso congelar antes de fritar?
Sim, disponha no freezer e frite ainda congelado sem descongelar.
Tem versão assada?
Sim, pincele com óleo e leve ao forno; fica menos estaladiço, mas mais leve.
