Camarão Salteado com Pimentões (青椒虾仁) – Crocante e Colorido
O Camarão Salteado com Pimentões é leve, crocante e cheio de cor — o refogado cantonês perfeito para o dia a dia.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 6 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O qing jiao xia ren (青椒虾仁) combina camarão suculento com pimentões doces num salteado rápido. A técnica cantonesa mantém o camarão tenro e os pimentões firmes e brilhantes, com apenas um toque de alho e soja para realçar.
Ingredientes
Camarão
- 300g de camarão limpo
- 1 colher (chá) de amido
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
Legumes
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de molho de soja
Modo de preparo
- PrepararTempere o camarão com amido, sal e óleo.
- PimentõesCorte os pimentões em tiras finas.
- SelarFrite o camarão em fogo alto até rosar; retire.
- RefogarRefogue alho e pimentões por 2 minutos.
- JuntarVolte o camarão, regue com soja e sirva.
Dicas
- Pimentões firmes mantêm a crocância.
- Não cozinhe o camarão demais ou fica borrachudo.
- Soja leve realça sem dominar.
Perguntas frequentes
Posso usar pimentão amarelo?
Sim, fica ainda mais colorido.
É picante?
Não, os pimentões são doces.
Serve frio?
Melhor quente.
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