Camarão Tempurá (天妇罗虾) – Crocância Leve e Aerada

O Camarão Tempurá é a fritura que não pesa: casca fina, crocante e aerada em volta do camarão suculento.

Sobre esta receita

Embora o tempurá seja famoso no Japão, a versão cantonesa usa farinha de arroz e água gelada para uma crosta mais leve. O truque é a massa fria e o óleo na temperatura certa — assim a fritura não absorve gordura.

Ingredientes

Modo de preparo

1. MassaMisture farinha, amido e água gelada sem bater.
2. CamarãoPasse os camarões na massa.
3. FritarFrite em óleo 180°C até dourar.
4. EscorrerDeixe escorrer em papel.
5. ServirSalpique sal e sirva com limão.

Perguntas frequentes

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