Cha Siu – Porco Grelhado com Mel (叉烧) – Lascas Doces e Defumadas
O Cha Siu é o porco que brilha: exterior caramelizado e defumado, interior macio e doce.
- Preparo
- 30 minutos (+marinar)
- Cozimento
- 30 minutos
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O cha shao é o clássico churrasco cantonês — tiras de lombo marinadas em mel, molho hoisin e alho, grelhadas até formar uma crosta vermelha brilhante. É o recheio dos pães e o prato de arroz de todo dia.
Ingredientes
Porco
- 600g de lombo de porco
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de molho hoisin
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 2 dentes de alho amassados
Glace
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo
- MarinarMisture hoisin, soja e alho; deixe a carne 4 horas.
- GrelharAsse a 200°C 25 minutos, virando na metade.
- GlaçarPincele mel diluído e asse mais 5 minutos.
- DescansarDeixe a carne repousar 5 minutos.
- ServirFatie fino e sirva com arroz.
Dicas
- Marinar bem dá sabor profundo.
- O mel no final cria a crosta brilhante.
- Fatie contra a fibra para maciez.
Perguntas frequentes
Posso fazer no forno comum?
Sim, a 200°C.
Fica muito doce?
Equilibre com soja.
Congela?
Congela bem fatiado.
