Frango ao Curry (咖喱鸡) – Frango Refogado com Molho de Curry Cremoso

Name: Frango ao Curry (咖喱鸡) – Frango Refogado com Molho de Curry Cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 500g de peito de frango em cubos; 2 batatas médias em cubos; 1 cebola em pétalas; 1 pimentão vermelho em pedaços; 2 dentes de alho picados; 2 colheres (sopa) de pasta de curry amarela; 1 lata (400ml) de leite de coco; 1 xícara de caldo de galinha; 1 colher (sopa) de molho de soja (酱油); 1 colher (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de óleo

O Frango ao Curry (咖喱鸡) é um dos pratos mais queridos da culinária cantonesa e de Hong Kong: pedaços de frango macio e batatas cozidos em um molho de curry cremoso e levemente adocicado. É reconfortante, pouco picante e agrada a quase todos os paladares — perfeito para quem quer experimentar a comida chinesa sem ardor.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

Diferente do curry indiano, o curry chinês usa uma pasta de curry amarela suave, often com leite de coco ou creme, batata e cebola, resultando em um molho encorpado que acompanha bem o arroz branco. É um prato de família, servido em quase todo restaurante cantonês do mundo.

Ingredientes

Frango e Legumes

500g de peito de frango em cubos
2 batatas médias em cubos
1 cebola em pétalas
1 pimentão vermelho em pedaços
2 dentes de alho picados

Molho de Curry

2 colheres (sopa) de pasta de curry amarela
1 lata (400ml) de leite de coco
1 xícara de caldo de galinha
1 colher (sopa) de molho de soja (酱油)
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

SelarEm fogo alto, sele o frango no óleo até dourar; reserve.
LegumesRefogue cebola, alho e pimentão na mesma panela.
CurryJunte a pasta de curry e mexa até perfumar.
CozinharAcrescente batata, leite de coco, caldo, soja e açúcar; cozinhe em fogo baixo 20 min.
EngrossarDeixe o molho reduzir até ficar cremoso.
ServirSirva bem quente com arroz branco.