Congee de Frango (鸡粥) – Mingau de Arroz com Frango e Gengibre
O Congee de Frango (鸡粥) é o mingau de arroz reconfortante da China: arroz cozido lentamente até cremoso, com frango desfiado, gengibre e cebolinha. Leve, quentinho e perfeito para o café ou quando se está doente.
- Preparo
- 10 minutos
- Cozimento
- 40 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 tigelas
Sobre esta receita
O congee (zhou) é o alimento básico de cura. Cozinha o arroz em muita água até os grãos se abrirem — quanto mais tempo, mais cremoso. O frango desfiado e o gengibre dão sabor sem pesar. Acompanhado de youtiao é o café dos sonhos.
Ingredientes
Congee
- 1 xícara de arroz
- 1,5 L de água ou caldo
- 250g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 pedaço de gengibre ralado
Final
- Cebolinha picada
- Sal a gosto
Modo de preparo
- FerverCozinhe o arroz na água em fogo baixo 30 min, mexendo.
- FrangoJunte o frango e o gengibre; cozinhe 10 min.
- TemperarAjuste o sal.
- ServirPolvilhe cebolinha.
Dicas
- Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
- Quanto mais água, mais líquido o congee.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral?
Sim, mas demora mais.
Congela?
Sim, em porções; reheate com um pouco de água.
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