Frango com Coca-Cola (Ke Le Ji Chi)
Coxas de frango braisadas num molho escuro de refrigerante, brilhante e levemente doce. Um clássico moderno chinês que as crianças adoram.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O frango com coca-cola (可乐鸡翅) surgiu na China nas últimas décadas como prato caseiro rápido: o açúcar e a acidez do refrigerante formam um glaceado escuro que carameliza a pele do frango. O segredo é selar as coxas primeiro para a pele firmar, depois deixar o líquido reduzir até engrossar. O contraste vem do sal da soja contra a doçura do cola, criando um prato festivo e sem complicação. É a porta de entrada perfeita para quem cozinha pouco e quer impressionar com pouco esforço.
Ingredientes
Frango
- 10 coxas de frango (asa ou sobrecoxa)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 fatias de gengibre
- 2 cebolas-verdes
Molho
- 1 xícara de refrigerante de cola
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (opcional)
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- SelarFrite as coxas pela pele até dourar dos dois lados.
- AromaJunte o gengibre e refogue brevemente.
- LíquidoAcrescente a cola, o shoyu e o vinho.
- BraisarCozinhe em fogo baixo por 15 min.
- ReduzirAbra o fogo e reduza até glacear.
- FinalizarSalpique cebolinha e leve à mesa.
Dicas
- Sele a pele primeiro para ela firmar e não desmanchar.
- Use cola normal; a dietética fica menos brilhante.
- Reduza no fim para o glaceado escuro colar na carne.
- Aproveite o molho com arroz branco.
Perguntas frequentes
Posso usar refri de guaraná ou zero?
Guaraná dá um sabor parecido; o zero reduz o brilho e o caramelo.
Qual corte usar no Brasil?
Asinha ou sobrecoxa funcionam; a asinha é comum em churrasco e fica ótima braisada.
Sem vinho de arroz?
Use um fio de vinho branco seco ou apenas caldo; o sabor muda pouco.
