Couve-flor Agridoce
Couve-flor crocante envolvida em molho agridoce brilhante. Vegetariana, rápida e cheia de contraste de sabor.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 8 min
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
A couve-flor agridoce (糖醋花菜) é uma adaptação vegetariana do clássico molho chinês. O vinagre e o açúcar formam uma camada brilhante que realça o sabor suave do vegetal.
Ingredientes
Vegetais
- 1 couve-flor média em floretes
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça em rodelas (opcional)
- 2 talos de cebolinha
Molho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de amido dissolvido em 2 colheres de água
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- BranquearFerva os floretes 2 minutos e escorra bem.
- MolhoMisture vinagre, açúcar, soja e amido.
- RefogarAqueça o óleo, refogue alho e pimenta.
- SaltearJunte a couve-flor e salteie 2 minutos.
- FinalizarDespeje o molho, mexa até engrossar e salpique cebolinha.
Dicas
- Branquear antes garante cozimento uniforme.
- O amido dá o brilho característico do molho chinês.
- Sirva como acompanhamento de pratos com carne.
Perguntas frequentes
Posso usar brócolis?
Sim, funciona igualmente bem.
Fica mole?
Não, se branquear pouco e saltear em fogo alto.
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