Sopa de Frango com Gengibre (姜丝鸡汤) – Reconfortante e Limpa
A Sopa de Frango com Gengibre é o reconforto cantonês em tigela: caldo limpo, aromático e nutriente.
- Preparo
- 10 minutos
- Cozimento
- 40 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
O jiang si ji tang (姜丝鸡汤) é a sopa de bem-estar da cozinha cantonesa — frango cozido em fogo brando com gengibre em palitos e um toque de cebolinha. O caldo fica dourado e leve, sem gordura, perfeito para aquecer ou recuperar as forças.
Ingredientes
Base
- 500g de frango em pedaços
- 30g de gengibre em palitos
- 1,5L de água
- 2 cebolinhas
Final
- Sal a gosto
- Pimenta branca
Modo de preparo
- PrepararLave o frango e corte o gengibre em palitos finos.
- CozinharLeve a água ao fogo com o frango e o gengibre.
- Fogo brandoCoe a espuma e deixe ferver suave 35 minutos.
- TemperarSalgue e acrescente cebolinha.
- ServirSirva o caldo bem quente.
Dicas
- Retire a espuma no início para caldo limpo.
- Gengibre em palitos libera aroma suave.
- Fogo brando mantém o caldo claro.
Perguntas frequentes
Posso usar peito?
Sim, mas com osso fica melhor.
Congela?
Congela bem.
Fica picante?
Só levemente aromático.
