Couve Refogada (炒油菜) – Verde, Crocante e Alho
A Couve Refogada é o acompanhamento perfeito: verde vibrante, crocante e perfumada de alho.
- Preparo
- 5 minutos
- Cozimento
- 4 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 2 pessoas
Sobre esta receita
O chao qing cai é o prato de legumes cantonês do dia a dia. A chave é o fogo alto e o tempo curto — os vegetais devem ficar verdes e firmes, nunca mole nem escuros. O alho entra no óleo quente para soltar o aroma antes dos legumes.
Ingredientes
Verdura
- 400g de couve-chinesa ou acelga
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- PrepararLave e corte a verdura em pedaços.
- AlhoAqueça o óleo e doure o alho.
- RefogarJunte a verdura em fogo alto, mexendo.
- TemperarSalgue e apague o fogo na hora.
- ServirSirva logo para manter o verde.
Dicas
- Fogo alto e rapidez mantêm o verde.
- Não tampar a panela.
- Alho dourado, não queimado.
Perguntas frequentes
Qual verdura usar?
Couve-chinesa ou acelga.
Fica amargo?
Não se passar do ponto.
É vegano?
Sim.
