Repolho Agridoce
Uma receita vegetariana rápida e refrescante: o repolho mantém a crocância sob um molho agridoce leve. Acompanha qualquer refeição e fica pronta em poucos minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 6 min
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O repolho agridoce (醋溜白菜) é um prato do norte da China muito servido no dia a dia. O vinagre realça a doçura natural do vegetal, criando um contraponto leve e saboroso sem carne.
Ingredientes
Vegetais
- 500 g de repolho chinês em pedaços
- 1 pimenta dedo-de-moça em rodelas (opcional)
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 pedaço de gengibre picado
Molho
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de amido dissolvido em 2 colheres de água
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Misturar molhoEm uma tigela, combine vinagre, soja, açúcar e amido. Reserve.
- RefogarAqueça o óleo, refogue alho, gengibre e pimenta por 30 segundos.
- SaltearAdicione o repolho e salteie em fogo alto por 3 minutos.
- FinalizarDespeje o molho, mexa até engrossar levemente e o repolho ficar brilhante. Sirva.
Dicas
- Salteie em fogo alto para manter a crocância.
- O vinagre deve entrar por último para preservar o aroma.
- Sirva como guarnição leve para pratos mais pesados.
Perguntas frequentes
Posso usar repolho comum?
Sim, o repolho verde também fica bom, embora menos tenro.
Fica muito azedo?
Não: o açúcar equilibra o vinagre, deixando o sabor redondo.
