Mending Roubing (门钉肉饼) – Empada de Carne de Pequim
O Mending Roubing são empadas de carne redondas e altas, típicas de Pequim, com base crocante e recheio suculento de porco. Nome vem do formato dos pregos do portão da cidade.
- Preparo
- 30 minutos
- Cozimento
- 20 minutos
- Dificuldade
- Média
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
A massa fina envolve muito recheio; o segredo é selar bem a base na frigideira para não vazar o caldo durante o cozimento.
Ingredientes
Recheio
- 400g de carne moída de porco
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- Pimenta a gosto
Massa
- 300g de farinha
- 150ml de água morna
Modo de preparo
- MassaMisture farinha e água; sove e descanse.
- RecheioTempere a carne moída com cebola e soja.
- MontarAbra discos, recheie e feche em formato redondo alto.
- FritarFrite na frigideira com pouco óleo até dourar ambos os lados.
- ServirSirva quente com vinagrete.
Dicas
- Não encha demais para não vazar.
- Fogo médio garante interior cozido.
Perguntas frequentes
Outra carne?
Vitela ou frango também funcionam.
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