Chaogeda (炒疙瘩) – Massa Frita de Pequim com Vegetais
O Chaogeda é um prato caseiro de Pequim: pequenos nós de massa mastigável salteados com repolho e ovos. Simples, barato e muito reconfortante.
- Preparo
- 25 minutos
- Cozimento
- 15 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 2 pessoas
Sobre esta receita
A massa é enrolada em cordão e cortada em pedacinhos que depois são cozidos e salteados. O ponto é a massa firme por fora e macia por dentro.
Ingredientes
Massa
- 200g de farinha de trigo
- 100ml de água
- 1 ovo
Salteado
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 cenoura
- 2 cebolinhas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Molho de soja a gosto
Modo de preparo
- MassaMisture farinha, ovo e água; sove e deixe descansar 20 min.
- CortarEnrole em cordão e corte em pedacinhos.
- CozinharCozinhe os nós em água fervente até subirem.
- SaltearSalteie com repolho, cenoura e cebolinha; tempere com soja.
- ServirSirva quente.
Dicas
- Não cozinhe demais a massa antes de saltear.
- Gire a massa para nós uniformes.
Perguntas frequentes
Sem ovo?
Pode usar apenas água, fica mais neutra.
