Frango com Bambu (竹笋鸡片) – Fatias Tenras e Crocantes
O Frango com Bambu combina fatias de frango sedosas com brotos de bambu crocantes — leve, refrescante e muito cantonês.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 8 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 2 pessoas
Sobre esta receita
O zhu sun ji pian é um prato cantonês de wok rápido: o frango é veludado com amido e refogado com brotos de bambu, que dão aquele toque fresco e estaladiço. É o equilíbrio perfeito para dias quentes.
Ingredientes
Frango
- 300g de peito de frango em fatias finas
- 200g de broto de bambu em tiras
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 dentes de alho picados
Final
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- Cebolinha picada
Modo de preparo
- VeludarTempere o frango com soja e amido por 10 minutos.
- SelarFrite o frango em fogo alto 2 minutos e reserve.
- BambuRefogue o bambu com alho 2 minutos.
- JuntarVolte o frango e misture rapidamente.
- ServirRegue com gergelim e cebolinha.
Dicas
- Brotos de bambu em lata devem ser escorridos e lavados.
- Fogo alto mantém o frango macio e o bambu crocante.
- Não cozinhe demais para não perder o estalo do bambu.
Perguntas frequentes
Posso usar bambu fresco?
Sim, ferva rapidamente antes de usar.
Fica oleoso?
Escorra o frango antes de juntar.
Serve com o quê?
Arroz branco simples.
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