Frango com Pimentão (青椒鸡丁) – Frango Salteado com Pimentões Coloridos

O Frango com Pimentão (青椒鸡丁) é um salteado cantonês rápido e colorido: cubos de frango macio com tiras de pimentões vermelho, amarelo e verde, unidos por um molho leve e aromático. É o prato equilibrado perfeito para o dia a dia — pouco óleo, muita cor e sabor.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 8 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

Nascido nas cozinhas cantonesas de wok, este prato valoriza a textura e a frescura dos vegetais. Diferente dos salteados muito apimentados do interior, o cantonês mantém o molho discreto para o frango e os pimentões brilharem. É um clássico de delivery e de jantares familiares no Brasil.

Ingredientes

Frango

500g de peito de frango em cubos de 1,5cm
1 colher (sopa) de molho de soja (酱油)
1 colher (chá) de amido de milho (淀粉)
1 colher (chá) de óleo de gergelim

Vegetais e Molho

1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
1 pimentão verde em tiras
1 cebolinha em pedaços
2 dentes de alho, 1 fatia de gengibre
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

MarinarMisture o frango com soja, amido e gergelim; deixe 15 min.
MolhoEm tigela, combine soja, açúcar e o amido dissolvido. Reserve.
SelarEm fogo alto, sele o frango no óleo até dourar; retire.
PimentõesNa mesma wok, refogue alho, gengibre e os pimentões por 2 min (deixe crocante).
FinalizarVolte o frango, despeje o molho e misture até engrossar.
ServirFinalize com cebolinha e sirva com arroz.