Jiaozi (饺子) – Os Pasteizinhos Chineses Caseiros

Massa fresca recheada com porco e repolho, cozidos no vapor ou fritos. Receita de festa do norte da China.

Sobre esta receita

Originários do norte da China, os jiaozi simbolizam prosperidade, pois lembram moedas antigas. São o prato central das festas de Ano Novo. No Brasil, encontram-se congelados em mercados asiáticos, mas nada supera os caseiros.

Ingredientes

Modo de preparo

1. Massamisture farinha, sal e água; sove até ficar lisa. Cubra e descanse 30 minutos.
2. Recheiomisture a carne, o repolho, a cebolinha, o gengibre, a soja, o óleo de gergelim e o sal.
3. Montarabra a massa fina, corte discos, coloque o recheio e feche em meia-lua, pressionando as bordas.
4. Cozinharcozinhe em água fervente por 5 minutos (ou frite após cozinhar para a versão pot sticker).
5. Serviracompanhe com o molho de imersão.

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