Lula com Alho e Óleo (蒜香鱿鱼) – Lula Tenra e Perfumada
A Lula com Alho e Óleo é a simplicidade cantonesa: anéis tenros de lula envoltos em alho dourado.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 5 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 2 pessoas
Sobre esta receita
O suan xiang you yu é um prato de wok rápido da cozinha cantonesa — lula cortada em anéis, selada no fogo alto e envolvida em alho bem picado e óleo quente. O ponto certo é tudo: uns segundos a mais e a lula fica borrachosa, uns a menos e fica crua.
Ingredientes
Lula
- 500g de lula limpa em anéis
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de vinho de arroz
Tempero
- 6 dentes de alho picados
- 2 cebolinhas picadas
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de pimenta branca
Modo de preparo
- PrepararTempere a lula com sal e vinho; escorra.
- ÓleoAqueça o óleo e doure o alho sem queimar.
- SclarJogue a lula e refogue 2 minutos no fogo alto.
- FinalPolvilhe cebolinha e pimenta; sirva.
Dicas
- Lula cozinha em minutos — não exagere no tempo.
- Alho dourado, não queimado, para amargor não.
- Corte em anéis uniformes para cozer igual.
Perguntas frequentes
Fica borrachosa?
Só se passar do ponto.
Posso usar polvo?
Pode, ajuste o tempo.
Serve fria?
Melhor quente.
