Lula Apimentada (湖南辣鱿鱼) – Salteado Ardente do Mar
A Lula Apimentada é marisco com alma de Hunan: anéis crocantes e pimenta fresca que não pede desculpas.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 8 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
Em Hunan o fruto do mar também vira ardente. A lula é selada em fogo altíssimo até enrolar e ficar crocante por fora, depois jogada com pimenta fresca e muito alho. O segredo é não cozinhá-la demais — passar do ponto a deixa borrachosa.
Ingredientes
Lula
- 500g de lula limpa em anéis
- 1 colher (sopa) de vinho de arroz
- 1 pitada de sal
Tempero
- 4 pimentas frescas em rodelas
- 4 dentes de alho
- Gengibre
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Cebolinha
Modo de preparo
- PrepararTempere a lula com vinho e sal por 10 minutos.
- SelarEm fogo altíssimo, frite a lula 1 minuto até enrolar. Reserve.
- AromatizarRefogue alho, gengibre e pimenta por 2 minutos.
- JuntarVolte a lula e salteie 2 minutos.
- ServirFinalize com cebolinha e sirva.
Dicas
- Lula cozinha em segundos; não passe do ponto.
- Fogo alto evita que fique borrachosa.
- Pimenta fresca de Hunan é aromática.
Perguntas frequentes
Fica muito picante?
Sim, é Hunan; reduza a pimenta se quiser.
Posso usar polvo?
Pode, mas ajuste o tempo.
Qual pimenta no Brasil?
Dedo-de-moça fresca.
