Macarrão com Molho de Gergelim (麻酱面) – Beijing Refrescante
O Macarrão com Molho de Gergelim é um prato de Beijing servido frio, cremoso e levemente adocicado.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 5 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 2 pessoas
Sobre esta receita
O ma jiang (pasta de gergelim) é dissolvido em caldo e vinagre até virar um creme que envolve o macarrão frio. É um prato de verão, refrescante e reconfortante ao mesmo tempo, com o crocante do pepino.
Ingredientes
Molho
- 3 colheres (sopa) de pasta de gergelim
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de vinagre
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água morna
Montagem
- 250g de talharim
- Pepino em palitos
- Cebolinha
Modo de preparo
- CozinharCozinhe o macarrão al dente e escorra.
- EsfriarPasse por água fria e escorra bem.
- MolhoBata a pasta de gergelim com soja, vinagre, açúcar e água até cremoso.
- TemperarMisture o molho ao macarrão.
- ServirCubra com pepino e cebolinha.
Dicas
- Água morna dissolve a pasta de gergelim.
- Enxágue o macarrão em água fria para servir frio.
- Ajuste o vinagre para equilibrar o doce.
Perguntas frequentes
Posso usar tahine?
Sim, é a mesma pasta de gergelim.
Fica picante?
Não, mas pode add pimenta.
Serve quente?
Tradicionalmente frio no verão.
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