Macarrão Frito com Camarão (虾仁炒面) – Talharim Salteado
O Macarrão Frito com Camarão (虾仁炒面) é o chow mein perfeito: talharim dourado salteado com camarões e vegetais crocantes.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 10 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O ponto certo é selar o macarrão para criar aquelas pontas levemente tostadas, enquanto o centro fica macio. É um prato único completo.
Ingredientes
Macarrão
- 400g de macarrão tipo lámen ou espaguete grosso
- 250g de camarão limpo
- 1 xícara de broto de soja (豆芽)
- 1 xícara de repolho fatiado
- 3 cebolinhas em pedaços
- 2 dentes de alho picados
Molho
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油)
- 1 colher (sopa) de molho de ostra (蚝油) ou shoyu escuro
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo de gergibre
- 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
- CozinharCozinhe o macarrão al dente, escorra e regue com um fio de óleo.
- CamarãoRefogue o camarão rapidamente e reserve.
- VegetaisNa wok, refogue alho, repolho e broto por 2 minutos.
- MacarrãoJunte o macarrão e o molho. Mexa em fogo alto até dourar.
- FinalizarVolte o camarão e a cebolinha. Misture.
- ServirSirva quente.
Dicas
- Macarrão: escorra bem para não empapar o salteado.
- Wok quente: selar o macarrão cria sabor tostado.
- Broto: adicione por último para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar arroz?
Não; para massa use lámen ou espaguete grosso.
Fica muito salgado?
O molho de ostra já tem sal; use soja com cuidado.
