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Porco Agridoce com Abacaxi (菠萝咕咾肉) – Porco Crocante e Suculento

Porco Agridoce com Abacaxi (菠萝咕咾肉) – Porco Crocante e Suculento

O Porco Agridoce com Abacaxi é o favorito dos restaurantes cantoneses: exterior crocante, molho brilhante e pedaços doces de abacaxi.

Preparo: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos
Dificuldade: Média
Porcoes: 3 pessoas

Sobre esta receita

O bo lo guo rou (também chamado gu lou yok) é o prato de festa cantonês — cubos de porco empanados e fritos duas vezes, envolvidos em um molho agridoce com abacaxi, pimentão e cebola. O segredo é a dupla fritura, que mantém a crocância mesmo dentro do molho.

Ingredientes

Porco

500g de lombo de porco em cubos
1 ovo
4 colheres (sopa) de amido de batata
Oleo para fritar

Molho

3 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de acucar
1 xícara de abacaxi em cubos
1/2 pimentao vermelho

Modo de preparo

EmpanarMisture ovo e amido; passe o porco.
Fritar 1Frite em oleo 170°C 5 minutos; retire.
Fritar 2Frite de novo 2 minutos ate dourar bem.
MolhoFerva ketchup, vinagre, acucar e abacaxi; engrosse.
EnvolverJunte o porco e o pimentao; misture e sirva.

Dicas

Fritar duas vezes garante a crocancia.
Abacaxi fresco e melhor que em calda.
Sirva imediatamente para nao perder o crocante.

Perguntas frequentes

Posso usar peru?

Pode, mas o porco e tradicional.

Fica muito doce?

Equilibre com vinagre.

Congela?

Congela o porco frito cru.

Porco Cantonesa