Porco com Abacaxi
Cubos de porco dourados com abacaxi fresco em molho agridoce. Doce, ácido e salgado em perfeito equilíbrio.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Dificuldade
- Médio
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O porco com abacaxi (菠萝咕咾肉) é a versão cantonesa do agridoce, servida tradicionalmente em restaurantes. O abacaxi fresco traz acidez natural que corta a gordura da fritura.
Ingredientes
Porco e empanar
- 400 g de lombo de porco em cubos
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
Molho e fruta
- 2 xícaras de abacaxi fresco em cubos
- 1/2 pimentão em cubos
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- EmpanarTempere o porco, passe no ovo e no amido.
- FritarFrite em óleo quente até dourar. Reserve.
- MolhoMisture vinagre, açúcar, ketchup e soja.
- RefogarRefogue o pimentão, junte o abacaxi e o molho; deixe ferver.
- FinalizarAdicione o porco frito, envolva no molho e sirva.
Dicas
- Abacaxi fresco é melhor que em calda, menos doce.
- Frite o porco em duas etapas para maior crocância.
- Envolva o porco no molho só na hora de servir.
Perguntas frequentes
Posso assar o porco?
Pode, mas a versão frita é a tradicional.
Fica muito doce?
Ajuste açúcar e vinagre conforme seu paladar.
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