Repolho Refogado
Repolho salteado rapidinho no alho, crocante e fresco. O acompanhamento mais simples e versátil do dia a dia.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 5 min
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O repolho refogado (炒白菜) é o exemplo perfeito da filosofia cantonesa: ingredientes simples, fogo alto e pouco tempero para preservar o sabor natural do vegetal.
Ingredientes
Vegetais
- 500 g de repolho em pedaços
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 pedaço de gengibre picado
Tempero
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta branca
Modo de preparo
- PrepararSepare o repolho em talos e folhas.
- RefogarAqueça o óleo, refogue alho e gengibre.
- SaltearAdicione o repolho e salteie em fogo alto por 3 minutos.
- TemperarJunte soja, sal e pimenta, misture 1 minuto.
- ServirSirva imediatamente com arroz.
Dicas
- Fogo alto mantém a crocância e a cor verde.
- Talos e folhas cozinham em tempos diferentes; comece pelos talos.
- Pouco tempero realça o sabor natural.
Perguntas frequentes
Posso usar repolho roxo?
Pode, mas a cor muda o visual do prato.
Fica aguado?
Não, se usar fogo alto e não tampar.
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