Sopa de Costela de Porco e Nabo (排骨萝卜汤) – Caldo Claro e Doce

A Sopa de Costela de Porco e Nabo (排骨萝卜汤) é um caldo clássico das refeições diárias chinesas: costelas branqueadas em um brodo transparente com nabo branco (daikon) que fica doce e macio. Leve, nutritiva e reconfortante.

Sobre esta receita

O nabo branco absorve a gordura e o sabor da costela, transformando-se em algo deliciosamente doce, enquanto o gengibre tira qualquer resíduo de gosto de porco. É a sopa que equilibra pratos pesados na mesa chinesa e é considerada tonificante.

Ingredientes

Modo de preparo

1. BranquearCozinhe a costela em água fervente 3 min; escorra e lave.
2. CaldoLeve a costela, gengibre e água ao fogo; deixe ferver.
3. CozinharAbaixe o fogo e cozinhe 40 min com a panela semi-tampada.
4. NaboJunte o nabo e cozinhe mais 15-20 min até ficar macio.
5. TemperarAjuste o sal e polvilhe cebolinha.
6. ServirSirva o caldo bem quente.

Perguntas frequentes

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