Sopa de Tofu e Alga (豆腐海带汤) – Caldo Claro e Reconfortante
A Sopa de Tofu e Alga (豆腐海带汤) é um caldo claro e leve, comum nas refeições diárias chinesas: cubos sedosos de tofu e algas wakame em um brodo de missô ou apenas sal. Nutritiva, reconfortante e pronta em minutos.
- Preparo
- 10 minutos
- Cozimento
- 10 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 4 pessoas
Sobre esta receita
As algas trazem minerais e um sabor do mar delicado, enquanto o tofu dá proteína e cremosidade sem peso. É a sopa que acompanha quase toda mesa chinesa para equilibrar pratos mais pesados. Versátil e muito saudável.
Ingredientes
Principal
- 1 bloco de tofu sedoso (300g) em cubos
- 1 punhado de alga wakame seca (hidratada)
- 1L de caldo de legumes ou água
- 1 colher (sopa) de missô (opcional)
- 2 dentes de alho e gengibre picados
- Cebolinha e sal a gosto
Modo de preparo
- HidratarHidrate a wakame em água morna por 5 min.
- CaldoAqueça o caldo com alho e gengibre.
- TofuJunte o tofu e cozinhe em fogo baixo 5 min.
- AlgaAcrescente a wakame e cozinhe 2 min.
- TemperarDissolva o missô se usar; ajuste o sal.
- ServirPolvilhe cebolinha e sirva quente.
Dicas
- Não ferva o missô em excesso para preservar o sabor e probióticos.
- Tofu sedoso desmancha se mexer muito; envolva com cuidado.
- Wakame expande muito; use pouco.
Perguntas frequentes
Sem missô?
Use apenas sal e um fio de óleo de gergelim.
Posso congelar?
Não; o tofu sedoso perde a textura.
