Sopa de Tofu e Ovo (豆腐蛋花汤) – Leve e Reconfortante
A Sopa de Tofu e Ovo é o caldo claro mais simples e reconfortante da mesa chinesa.
- Preparo
- 10 minutos
- Cozimento
- 10 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
Com apenas tofu sedoso, ovo e um caldo limpo, esta sopa prova que o mínimo pode ser delicioso. É servida no fim da refeição em muitas casas para acalmar o estômago, ou como entrada leve.
Ingredientes
Base
- 1 bloco de tofu sedoso em cubos
- 2 ovos batidos
- 1 litro de caldo de galinha ou água
- Cebolinha
- Gengibre ralado
Tempero
- Sal
- Pimenta branca
- Algumas gotas de óleo de gergelim
Modo de preparo
- FerverLeve o caldo com gengibre ao fogo e ferva.
- TofuJunte o tofu e cozinhe 3 minutos.
- OvoCom um fio, adicione o ovo formando fios. Não mexer muito.
- TemperarAcerte sal e pimenta, pingue óleo de gergelim.
- ServirFinalize com cebolinha.
Dicas
- Tofu sedoso desmancha menos se adicionado por último.
- O ovo vira fios se a sopa estiver fervendo suave.
- Óleo de gergelim é só um toque final, não cozinhe.
Perguntas frequentes
Posso usar tofu firme?
Pode, mas o sedoso fica mais cremoso.
Fica sem graça?
Não, o caldo e o gergelim dão o sabor.
É vegano?
Não por causa do ovo; use apenas tofu para versão vegana.
