Tofu com Camarão (虾仁豆腐) – Refogado Suave e Suculento
O Tofu com Camarão une a maciez do tofu fresco à doçura do camarão em um molho claro e brilhante — um prato que equilibra texturas em cada garfada.
- Preparo
- 15 minutos
- Cozimento
- 10 minutos
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O xia ren dou fu é um clássico do dia a dia na China: cubos de tofu macio são refogados rapidamente com camarões temperados, gengibre e cebolinha, firmados por uma leve liga de amido. É leve, proteico e vai bem com arroz branco.
Ingredientes
Tofu e camarao
- 400g de tofu macio (seda)
- 250g de camaroes descascados
- 2 fatias de gengibre
- 2 cebolinhas em rodelas
- 2 dentes de alho
Molho
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de vinho de arroz (shaoxing)
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 100ml de caldo de galinha
- Sal a gosto
Modo de preparo
- PrepararCorte o tofu em cubos e deixe escorrer; tempere os camaroes com uma pitada de sal.
- SelarRefogue alho e gengibre no oleo, junte os camaroes e selen 1 minuto.
- RefogarAcrescente o tofu e o caldo; cozinhe em fogo baixo 5 minutos.
- LigarMisture soja, vinho e amido; despeje e mexa ate engrossar.
- ServirFinalize com cebolinha e sirva com arroz.
Dicas
- Use tofu seda para textura cremosa.
- Nao mexer muito para o tofu nao quebrar.
- A liga de amido da o brilho do molho.
Perguntas frequentes
Posso usar tofu firme?
Pode, mas fica menos cremoso.
Camarao congelado serve?
Sim, bem escorrido.
Fica sour?
Nao, o molho e suave.
