Tofu Braisado (红烧豆腐) – Tofu em Molho Castanho Savory

O Tofu Braisado (红烧豆腐) é um prato caseiro onipresente na China: cubos de tofu firme cozidos lentamente em um molho castanho brilhante de soja, açúcar e especiarias, até absorverem todo o sabor. Reconfortante, protéico e econômico.

Sobre esta receita

O 'hong shao' (braisado vermelho) é uma técnica de brasear com soja escura e açúcar que dá cor e profundidade. Ao contrário do tofu frito, aqui o tofu absorve o molho e fica cremoso por dentro, com uma casca levemente selada. É o prato de tofu mais reconfortante do dia a dia.

Ingredientes

Modo de preparo

1. SearFrite o tofu em óleo até dourar levemente; retire e reserve.
2. AromáticosNa mesma panela, refogue alho e gengibre.
3. MolhoJunte sojas, açúcar, ostras e a água; misture.
4. BraisarVolte o tofu, tampe e cozinhe em fogo baixo 8-10 min.
5. EngrossarSe quiser molho mais denso, junte o amido dissolvido.
6. ServirPolvilhe cebolinha e sirva com arroz.

Perguntas frequentes

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