Tofu Caseiro (家常豆腐) – Tofu Refogado com Molho Savory

O Tofu Caseiro (家常豆腐) é o prato de tofu mais comum nas casas chinesas: cubos de tofu dourados no frigideira, refogados em um molho savory com pimentão, cogumelos e um toque de pimenta. Simples, protéico e cheio de sabor.

Sobre esta receita

O 'jiachang' significa literalmente 'estilo caseiro' — um molho à base de molho de soja, pimenta doce (doubanjiang leve) e um toque ácido. Dourar o tofu antes de refogar cria uma casca que segura o molho sem desmanchar. É o prato de tofu perfeito para o dia a dia.

Ingredientes

Modo de preparo

1. DourarFrite o tofu em óleo até dourar dos dois lados; retire.
2. AromáticosNa mesma panela, refogue alho, gengibre e a pasta de pimenta.
3. LegumesJunte pimentão e cogumelo; refogue 1 min.
4. MolhoAcrescente soja, açúcar e água; misture.
5. FinalizarVolte o tofu, tampe e cozinhe 5 min para absorver o molho.
6. ServirPolvilhe cebolinha e sirva com arroz.

Perguntas frequentes

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