Tofu com Ovo (滑蛋豆腐) – O Tofu Cremoso que Derrete

Tofu macio envolto num molho de ovo sedoso e brilhante: o prato de tofu mais reconfortante, cremoso e que todo mundo come.

Preparo: 5 minutos
Cozimento: 8 minutos
Dificuldade: Fácil
Porcoes: 2 pessoas

Sobre esta receita

O 滑蛋豆腐 é o tofu "ovo sedoso": cubos de tofu macio aquecidos em molho de soja, com ovos batidos despejados por cima em fogo baixo até virarem uma nuvem cremosa que envolve cada cubo. É da cozinha cantonesa caseira — leve, proteico e reconfortante, o oposto do tofu apimentado. No Brasil, com tofu de supermercado e ovos, fica pronto em 10 minutos e agrada até quem diz não gostar de tofu. O ponto é o ovo "quase preso", cremoso, nunca omelete. Use tofu bem macio.

Ingredientes

Tofu

1 bloco de tofu macio (seda) em cubos
2 ovos batidos
1/2 xícara de água ou caldo

Tempero

1 colher (sopa) de molho de soja
1 pitada de sal
1 fio de óleo de gergelim
2 cebolinhas em fatias
1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo

AquecerAqueça o óleo, junte o tofu e a água, tempere com soja e sal; aqueça 3 min em fogo médio.
OvoEm fogo baixo, despeje os ovos batidos em fio sobre o tofu e deixe 1 a 2 min até quase presos (cremosos).
FinalizarRegue com o gergelim, salpique cebolinha e sirva quente.
ServirCom arroz branco.