Tofu com Legumes
Tofu dourado por fora e macio por dentro, salteado com legumes coloridos. Leve, vegetariano e nutrivo.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Dificuldade
- Fácil
- Porcoes
- 3 pessoas
Sobre esta receita
O tofu com legumes (豆腐炒时蔬) é um dos pratos vegetarianos mais comuns da China. Dourar o tofu antes de saltear evita que ele desmanche e dá contraste de textura com os vegetais.
Ingredientes
Tofu
- 400 g de tofu firme em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
Legumes e molho
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 1 cenoura em rodelas
- 1/2 pimentão em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de amido dissolvido em 2 colheres de água
- 1/2 colher de chá de açúcar
Modo de preparo
- DourarSeque o tofu, sele no óleo quente até dourar. Reserve.
- BranquearFerva os brócolis 1 minuto e escorra.
- RefogarRefogue alho, cenoura e pimentão por 2 minutos.
- UnirJunte o tofu e os brócolis, tempere com soja e açúcar.
- FinalizarAdicione o amido, mexa até o molho engrossar e sirva.
Dicas
- Secar o tofu antes de fritar evita respingos e ajuda a dourar.
- Use tofu firme para que não desmanche no salteado.
- O amido dá brilho e consistência ao molho.
Perguntas frequentes
Posso usar tofu macio?
Até pode, mas ele quebra com mais facilidade.
Fica sem sabor?
A soja e o alho temperam bem; ajuste a gosto.
