A Sopa de Wonton (馄饨汤) é conforto puro na culinária chinesa: bolinhos delicados de massa fina recheados com carne, servidos em um caldo claro e aromático.
Sobre Este Prato
Originária de regiões do sul da China, a sopa de wonton é popular tanto como café da manhã quanto como petisco noturno. A massa é ainda mais fina que a do jiaozi, quase translúcida ao cozinhar.
Informações Rápidas
| Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento | Dificuldade | Porções |
|---|---|---|---|
| 35 minutos | 10 minutos | Médio | 4 pessoas |
Ingredientes
Wontons
- 30 massas de wonton (pacote pronto)
- 250g de carne de porco moída
- 100g de camarão picado (opcional)
- 1 colher (sopa) de molho de soja (酱油)
- 1 colher (chá) de vinho de cozinha (料酒)
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 dentes de alho e gengibre ralados
Caldo
- 1,2 litro de caldo de galinha (ou legumes)
- 1 colher (chá) de molho de soja leve
- Cebolinha picada, pimenta branca, gotas de óleo de gergelim
Modo de Preparo
- Recheio: Misture carne, camarão, soja, vinho, amido, gergelim, alho e gengibre.
- Montar: Coloque um pouco de recheio no centro da massa, feche formando um triângulo e una as pontas.
- Caldo: Aqueça o caldo com a soja leve.
- Cozinhar: Cozinhe os wontons no caldo fervente por 4-5 minutos até subirem.
- Servir: Acerte o sal, polvilhe cebolinha, pimenta e gergelim.
Dicas para o Sucesso
- (‘Massa’, ‘Não encharque: cozinhe rapidamente para a massa não romper.’)
- (‘Caldo’, ‘Um caldo caseiro eleva muito o prato; use knorr de galinha se preferir prático.’)
- (‘Congelar’, ‘Wontons crus congelam muito bem para refeições rápidas.’)
Perguntas Frequentes
Wonton é igual a jiaozi?
Não: a massa do wonton é mais fina e o formato diferente.
Posso fazer vegetariano?
Sim, recheie com cogumelos e tofu picados.
