O Brócolis com Alho (蒜蓉西兰花) é um dos pratos vegetarianos mais pedidos nos restaurantes chineses. Rápido, leve e cheio de sabor, é acompanhamento perfeito para qualquer refeição.
Sobre Este Prato
Este prato pertence à tradição cantonesa de legumes salteados, onde o vegetal mantém a cor e a crocância. O alho não é só tempero: ele realça o sabor do brócolis sem mascará-lo.
Informações Rápidas
| Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento | Dificuldade | Porções |
|---|---|---|---|
| 10 minutos | 7 minutos | Fácil | 3 pessoas |
Ingredientes
Principal
- 1 maço de brócolis (cerca de 500g) em buquês pequenos
- 5 dentes de alho fatiados finamente
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de molho de soja (酱油) leve
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim (芝麻油)
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
- Preparar: Lave os buquês e deixe uma camada fina de água nos talos.
- Alho: Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho até doura levemente (não queime).
- Saltear: Adicione o brócolis e a água. Tampe por 3-4 minutos até ficar verde vivo e macio-crocante.
- Temperar: Junte o molho de soja e o sal. Misture bem.
- Finalizar: Regue com óleo de gergelim e sirva imediatamente.
Dicas para o Sucesso
- (‘Croância’, ‘Não cozinhe demais: o brócolis deve estalar levemente ao morder.’)
- (‘Alho’, ‘Fatie fino e use fogo médio para não amargar.’)
- (‘Variar’, ‘Adicione cogumelos shimeji ou pimentão para mais cor.’)
Perguntas Frequentes
Posso fazer no vapor?
Sim, mas o salteado com alho tem muito mais sabor.
É vegano?
Sim, desde que use molho de soja comum (sem ingredientes animais).
