O Arroz Frito com Camarão (虾仁炒饭) é um dos pratos de arroz mais queridos: grãos soltos, camarões suculentos e um toque de cebolinha.
Sobre Este Prato
A base de todo bom arroz frito é usar arroz cozido no dia anterior, bem frio, para que os grãos fiquem soltos e dourados sem empapar.
Informações Rápidas
| Tempo de Preparo | Tempo de Cozimento | Dificuldade | Porções |
|---|---|---|---|
| 10 minutos | 10 minutos | Fácil | 3 pessoas |
Ingredientes
Principal
- 3 xícaras de arroz cozido frio (de preferência do dia anterior)
- 250g de camarão médio limpo
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de ervilhas (congeladas ou frescas)
- 3 cebolinhas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (酱油)
- 1 colher (sopa) de óleo de gergibre (opcional)
- 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
- Camarão: Tempere o camarão com uma pitada de sal e refute brevemente. Reserve.
- Ovo: Na wok, refogue o ovo mexido até crescer e reserve.
- Arroz: Aqueça o óleo, refogue alho e cebolinha. Junte o arroz frio e solte os grãos.
- Temperar: Regue com o molho de soja e misture até dourar.
- Juntar: Volte o camarão e o ovo, acrescente as ervilhas.
- Servir: Finalize com cebolinha e sirva quente.
Dicas para o Sucesso
- Arroz frio: use arroz do dia anterior para grãos soltos.
- Fogo alto: o arroz frito pede wok bem quente.
- Camarão: não cozinhe demais para não ficar borrachudo.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro fruto do mar?
Sim, lula ou polvo em cubos também ficam ótimos.
Quantas pessoas?
Esta receita rende 3 porções como prato único.
