Sopa de Milho Doce com Costela (玉米排骨汤) – Caldo Suave

A Sopa de Milho Doce com Costela (玉米排骨汤) é um caldo cantonês reconfortante, com milho que adoça naturalmente o caldo.

Sobre Este Prato

Na China, sopas claras são servidas ao longo da refeição para equilibrar pratos mais pesados. O milho traz uma doçura suave e a costela dá profundidade.

Informações Rápidas

Ingredientes

Caldo

• 500g de costela de porco em pedaços
• 2 espigas de milho cortadas em rodelas
• 1 pedaço de gengibre (2cm)
• 1 cebolinha
• 2 litros de água
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Escaldar: Aferva a costela por 3 minutos, descarte a água e enxágue.
2. Cozinhar: Leve a costela, o milho e o gengibre à água. Ferva e baixe o fogo.
3. Ferver: Cozinhe em fogo baixo por 50-60 minutos até a carne soltar do osso.
4. Temperar: Acerte o sal.
5. Servir: Polvilhe cebolinha e sirva quente.

Dicas para o Sucesso

• Escaldar: remove impurezas e deixa o caldo limpo.
• Milho: use milho fresco para doçura natural.
• Fogo baixo: a sopa clara pede cozimento lento.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho enlatado?

Pode, mas o fresco dá sabor melhor.

É gordurosa?

Escaldar a costela reduz a gordura da sopa.